Der Pecorino von Fosso Corno hat eine brillante, strohgelbe Farbe.
Sein Bouquet ist fruchtig und blumig, mit angenehmen und langanhaltenden Mineralnoten.
Im Geschmack sind reife Fruchtnoten zu erkennen. Er ist frisch und hat eine gute Struktur.
Er eignet sich ausgezeichnet zu Vorspeisen, ersten leichten Gängen, Fischgerichten und hellem Fleisch. Er ist auch ein perfekter Aperitif.
Der Pecorino ist nicht nur ein Käse, sondern auch der Name einer Traubensorte und des diesen Weines. Die Pecorino-Traube ist auch als “uva delle pecore” (d.h. Schaftraube) bekannt. Die ursprüngliche Herkunft dieses Namens lässt das enge Verhältnis zwischen Viehzucht und Landwirtschaft von der bäuerlichen Region Abruzzen verstehen. In der Tat war in diesem Gebiet die Pecorino-Traube seit je in unmittelbarerer Nähe der Weideplätze anwesend. Man erzählt: als die Schafe von den Weidenplätzen zum Stall zurückgeführt wurden, blieben sie vor den Weinstöcken stehen, um die Trauben zu fressen. Daher die Traube mit dem Namen “die Schaftraube” bezeichnet ( also “uva delle pecore”). Der Name verwandelte sich dann in "Pecorino".
Der Pecorino wird hergestellt mit traditioneller Weißweinbereitung. Nach der sanften Traubenpressung erfolgt die Gärung unter kontrollierter Temperatur. Der Wein lagert dann in thermoklimatisierten Edelstahlbehältern. Danach erfolgt eine sterile Kaltabfüllung.
Zutaten:
Hauptzutaten (Trauben), rektifiziertes Traubenmostkonzentrat, Konservierungsstoffe (Sulfite: Kaliummetabisulfite E224), Stabilisatoren (Carboxymethylcellulose, Kasein: Milchderivate).
Es wird unter Schutzatmosphäre abgefüllt.
Nährwertdeklaration - Durchschnittliche Nährwerte pro 100 ml
| Brennwert |
325 kJ / 78 kcal |
| Fett |
0 g |
| davon - gesättigte Fettsäuren |
0 g |
| Kohlehydrate |
1,4 g |
| davon - Zucker |
0,7 g |
| Eiweiß |
0 g |
| Salz |
0 g |
| Natrium |
0 g |
